Pancake Sunday Alarm!
YEAH Leute, es ist Sonntag – und das heißt es ist mal wieder Pancake Zeit!
Diesen fulminanten Pancaketower habe ich mit karamellisierter Papaya verfeinert. Der Gaumenschmaus kommt ohne Ei, Zucker und Gluten aus, was ihn nicht nur lecker sondern auch gesund macht.
Was drin ist, warum du keine Eier kaufen solltest und wie du ein Ei ersetzt findest du in diesem Blogpost.
RAGI MEHL – mein neuer Held!
Ich habe für den Teig Ragi Mehl verwendet. Ragi-Mehl ist ein Fingerhirsepulver mit hohem Protein- und Mineraliengehalt welhalb es eine ideale Proteinquelle für VeganerInnen ist. Ragi ist ein glutenfreies Vollkorn, das in Südindien ein fester Bestandteil ist. Es ist reich an Ballaststoffen und vollgepackt mit Kalzium, hochwertigen Kohlenhydraten, Amminosäuren und Vitamin D.
Außer Ragi, ein bisschen Wasser oder Pflanzenmilch und einer pürierten Banane ist nichts als Liebe im Teig. Die Zubereitung geht superschnell und ist easy. Für die Süße kannst du Jaggery oder Kokoszucker verwenden.
Aus gegebenem Anlass möchte ich in diesem Post darüber informieren, wie du Ei ersetzen kannst.
?? Mein Freund Basti war an diesem Wochenende zusammen mit einer Gruppe Aktivisten in einer Hühnerfarm in Spanien. Die dort produzierten Eier werden der Öffentlichkeit als organisch und Freilandeier verkauft. Was dort wirklich abgeht, siehst du auf meinem IGTV Channel. Basti und die anderen Aktivisten haben das hohe Risiko einer Geld-und Gefängnisstrafen (3000€ Strafe, bis zu 3 Jahre spanischer Knast) auf sich genommen um auf die barbarischen Zustände der Eierindustrie aufmerksam zu machen. Sie konnten 3 Hühner retten und viele Aufnahmen machen, um die Wahrheit als Licht zu bringen.
Wir können ganz ohne Risiko einen Beitrag leisten, dass dieses Leid ein Ende hat. NÄMLICH indem wir einfach weise entscheiden, was wir kaufen und was auf unseren Tellern landet. Du hast die Macht!
Und so ersetzt du ein Ei
• 1 TL Leinsamen + 3TL Wasser = 1 ?
• 1/2 Reife, pürierte Banane = 1 ?
• 1 TL Chiasamen + 1/3 Tasse Wasser = 1 ?
• 1/4 Tasse Apfelsaft (pur) = 1 ?
• 1 TL Soya Pulver + 3 TL Wasser = 1 ?
• 3 TL Erdnussbutter = 1 ?
• 1 TL Agar Agar + 1 TL Wasser = 1 ?
? easy, oder? ?
„Danke ?“
Ich wünsche dir einen entspannten und glücklichen Sonntag!
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Kochzeit | 2 Minuten |
| Portionen |
Pancake
|
- 2 EL Ragi Mehl
- 5 EL Pflanzenmilch
- 1/4 Banane
- 1 EL Jaggery alternativ Kokosblütenzucker
- 1 TL Kokosraspel
- 1 TL Back Kakao
Zutaten
Teig
Deko
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|
- Zerdrücke die reife Banane mit einer Gabel. Gib nun alle Zutaten in eine Schüssel und vermische sie zu einer homogenen Masse.
- Gib Jaggery zusammen mit dem Wasser in eine Pfanne
- Schneide die Papaya in kleine Würfel und gib auch diese in die Pfanne
- Lass die Mischung auf mittlerer Stufe 2 Minuten karamellisieren
- Mische die Kokosraspeln mit dem Kakao und streue die Mischung über deinen Pancake.
Brauchst du noch Jaggery...
... oder Ragi Mehl?
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